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ごあいさつ

アカヤコーヒーは、”美味しいコーヒーをステキな雰囲気で気軽に楽しんでほしい。”という思いを胸に2005年、鹿児島市金生町に作ったカフェです。コーヒー の世界に無知であった私は、大阪の老舗ロースターアラブ珈琲様のご協力のもと 2013年まで運営してきました。 カフェ運営を続けていくうちに、次第にコーヒーの世界の奥深さに目覚めていき ました。 いつしか、自分の納得のいくオリジナルなコーヒーを作りたいという思いに駆ら れて、2014年、自家焙煎を始めました。自家焙煎をして、コーヒーは、生鮮食品と全く同じであることがわかりました。 生豆は野菜、そして焙煎は調理であると。生豆選びも焙煎も手抜きは許されません。 アカヤコーヒーのコーヒー豆は、私が自信を持ってすすめられるものしか、販売していません。 コーヒーの持つ素晴らしさをアカヤのコーヒーで楽しんでください。

アカヤコーヒーマスター　瀬戸口 道文

アカヤコーヒーのこだわり

自家焙煎にこだわる理由

アカヤコーヒーが自家焙煎にこだわるのには、理由があります。それは、コーヒーの美味しさを決める「鮮度」にあります。

コーヒーは生鮮食品と同じ、時間が経てば酸化が進みます。生豆の新鮮さはもちろん、焙煎後の時間経過も重要なポイントです。

煎りたて・挽きたて・淹れたてをお客様に飲んで頂きたい。だから、自家焙煎を行っています。

スペシャルティコーヒーとは

スペシャルティコーヒーとは、豆の生産段階からしっかりと品質管理された質の高いコーヒーのことです。

通常、コーヒー豆の産地は生産国のみで、農場や詳しい地域までは特定されていません。

生産国、生産地域、農場までしっかりと明記され、品質管理された豆こそが「シングルオリジン」と呼ばれスペシャルティコーヒーとなります。

アカヤコーヒーではこのスペシャルティコーヒーを気軽に楽しんでもらうため、ストレートのコーヒーはすべてシングルオリジンコーヒーをご提供しております。

店舗概要

みなさんのお越しをおまちしております！