マスターノート

マンデリン ビンタンリマ(5つ★)

2019年6月2日

 私が自家焙煎を始めるきっかけになったコーヒー、それがマンデリン。個性的なナチュラルなフレーバー、深みのある程よい苦味、いつまでも続く心地良い余韻。一度飲んだら癖になる美味しさ。私がアカヤで取り扱っている豆で一番好きな珈琲豆です。ビンタンリマとは、インドネシア現地用語で5つ星という意味です。これから暑い季節になりますが、元気になりたいとき...

アカヤコーヒーマスター瀬戸口です。

2016年1月27日

「美味しいコーヒーをステキな雰囲気で気軽に楽しんでほしい。」という思いを胸に2005年、鹿児島市金生町にアカヤコーヒーが誕生しました。 自分の納得のいくオリジナルなコーヒーを作りたいという思いに駆ら れて、2014年に自家焙煎を始めました。アカヤコーヒーが自家焙煎にこだわるのには、理由があります。それは、コーヒーの美味しさを決める「鮮度」...

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